那些让你魂牵梦萦的湖北美食，道地家常味儿都在这里！

大家好，我是鄂旅小站的老朋友。前两天打今夜辩场的时候，张锐哥瞄完我直播一回头就急了，问我怎么老吃隔壁的香肠烧饼不掺点湖北菜？其实我跟你讲，最开始我也觉得奇怪，上哪里吃湖北菜去？反正我在
湖北菜里吃到的每一口滋味，都像湖北人在武汉那种市井生活里迸发出的热情。

为啥子湖北菜老被吃货朋友们忽略呢？

其实湖北菜在江湖上不像川菜那样名声大噪，大街小巷里也找不到几家“湖北菜馆”。你知道这是为啥子不？湖北地处九省通衢，地盘站在地图上完全不起眼，其他地方不倚仗湖北的中间位置，估计根本没人往这面看。

就像你在朋友圈发的河南发面饼，很可能比你发过的“楚菜馆”获得的点赞还多。好比是叫外卖的时候，光知道美团上的那些连锁店，压根没人想到试试看鄂旅推荐的小鲜。湖北菜就像隐藏版的主角，讲真味道根本不会输，只是你还真要拉近WIFI信号，我才能告诉你这何止是美味，这可是简直让人欲罢不能！

热干面：擦过鼻子都忍不住多咽一口！

说起湖北菜的灵魂所在，非热干面莫属！没错，就是那个每天都上热搜的早餐。冬暖夏凉，香辣鲜香，反正就是吃到最后越吃越要。

热干面就像是顶着露水冲向工作岗位的清晨，芝麻酱下刀要快，面汤端上要稳，一大口热气腾腾下肚瞬间就能驱散寒意。平时赶工作行程的我，最怕的不是延迟回复，而是早上没赶出门吃上这么碗原生态热干面。

热干面吃的就是爽快利落，就像点个滴滴出车就到，还要本帮味的服務，可要说湖北菜的世界，就只有热干面这么硬实力撑腰？不是呢，老弟。

两个招牌菜：武昌鱼和排骨藕汤，暗藏江湖高手

说到两个湖北的经典菜，武昌鱼和排骨藕汤，这两个高手躲藏得可不浅。真正的“江湖高手”往往要有光环才能入选，那么首先要说明白的是，武昌鱼可不一定是用南昌鱼做的！

鄂旅小站愿为“武汉三大名菜”站台：黄焖鸡、热干面，民间素菜一碗富强牌的排骨藕汤。嘿，你别看这一碗汤简单，浓白中透出深红，藕片韧性中带点糯劲，加点勾芡的清汤，就是让人吃一次就忘不掉的灵魂汤底。

曾在汉正街赶场子后，我第二次眼睁睁看着一锅藕汤化成十八条半成品流质菜肴的过程：排骨下锅慢慢煨，藕片在滾水中酝酿，汤面泛起的时候真叫一个香，那就是湖北人邀请你来吃地道家常味的热情！

至于那条武昌鱼，你我之间隐藏了一个小秘密。真正的武昌鱼可是靠“长江三鲜”之一的“鱠子”炮制的！光是研究起武昌鱼的文化历史就够写一部大作。你可能遇到过这种情况，点名要吃“麻辣武昌鱼”，等上桌一看跟江边的人面对面聊天似的，一盘鲜嫩水润的武昌鱼的汤汁是高汤熬的，而吃下去的是香辣爽口的感觉。

在行家推荐中尝到最地道的滋味儿

说到湖北菜里哪些是值得一试的经典呢？鄂旅小站建议避开“楚菜城”这些装饰老旧的场馆，走进老武汉人多的餐馆，就是一个感悟。

记住，想要领略原汁原味的楚地风味，建议去武汉本地社区附近的馆子。街边早餐摊上的热干面，正午湖边点的武昌鱼三件套，甚至去户部巷“杀猪咧”也浓缩着湖北人憨直又热情的性格。

我觉得有一次在乡宴像契机般出现了，正地方风热火，湖北特有的蒸菜肉端上来时五花肉与萝卜同蒸那种感念涌上心头。湖北有许多经典菜品在外地人看来也有点懒散，但是你试试一口下去，那分明是踏实的风味，像家乡的手信，一口就能把你心里的熟悉唤回来。

说真的，湖北菜的魅力正在于它融合百家，近千年的饮食文化造就了一道道好菜。网友们常调侃啥地方的菜系能比得上打边炉的自由奔放和川菜的霸气枪林弹雨，湖北菜用楚式的温婉柔和补充了美食界的北方风情。